Resep Kue Nastar Anti Pecah: Tips dan Trik Membuat Nastar yang Sempurna

Nastar (Dok. Istimewa)

Jawaupdate.com - Kue nastar merupakan salah satu kue kering yang sangat populer, terutama saat perayaan Lebaran. Rasanya yang manis dan gurih, dipadu dengan isian selai nanas, menjadikannya favorit banyak orang. Tak heran lagi kalau resep kue nastar banyak dicoba sejumlah orang. 

Resep Kue Nastar Anti Pecah

Namun, seringkali kue nastar yang dibuat di rumah pecah atau retak saat dipanggang. Untuk mendapatkan nastar yang sempurna, berikut adalah resep dan tips cara membuat nastar anti pecah yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan

• 250 gram margarin
• 2 butir kuning telur
• 100 gram gula halus
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• Selai nanas secukupnya untuk isian
• Kuning telur untuk olesan

Langkah-langkah

1. Persiapkan Bahan

Siapkan semua bahan yang diperlukan, pastikan margarin dalam keadaan lembut dan tidak beku. Saring tepung terigu, maizena, dan baking powder agar adonan lebih halus dan tidak menggumpal.

2. Campur Margarin dan Gula

Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat. Proses ini akan membantu kue nastar menjadi lebih renyah.

3. Tambahkan Telur dan Vanili

Masukkan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok hingga merata. Setelah itu, tambahkan vanili bubuk agar aroma nastar semakin harum.

4. Masukkan Tepung dan Maizena

Campurkan tepung terigu, maizena, dan baking powder. Aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu keras, sehingga mudah dibentuk.

5. Bentuk Adonan

Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri satu sendok teh selai nanas di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bola kecil atau bulat sesuai selera. Pastikan ujung-ujung adonan tertutup rapat agar selai tidak keluar saat dipanggang.

6. Oleskan Kuning Telur

Letakkan nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Olesi permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas agar warnanya cantik dan mengkilap saat matang.

7. Panggang dengan Suhu Tepat

Panggang nastar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga permukaan kue berwarna kecoklatan. Pastikan suhu oven tidak terlalu tinggi agar nastar tidak cepat gosong dan pecah.

Tips Agar Nastar Tidak Pecah

Bagi Anda yang ingin kue nastar tidak pecah, berikut ini sejumlah tips yang bisa diterapkan:

1. Perhatikan Konsistensi Adonan

Adonan yang terlalu keras atau terlalu lembek bisa membuat nastar mudah pecah. Pastikan adonan cukup elastis dan mudah dibentuk.

2. Panggang dengan Suhu Sedang

Panggang kue nastar dengan suhu rendah hingga sedang, sekitar 150°C. Suhu tinggi bisa membuat kue terlalu cepat kering dan pecah.

3. Gunakan Selai Nanas yang Tidak Terlalu Cair

Selai nanas yang terlalu cair bisa membuat kue nangkring pada bentuk dan mudah bocor. Pastikan selai nanas yang digunakan kental dan tidak berair.

4. Jangan Terlalu Sering Membuka Oven

Hindari membuka oven terlalu sering saat proses pemanggangan, karena perubahan suhu yang drastis bisa menyebabkan nastar pecah.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu bisa membuat kue nastar yang lezat, cantik, dan tentu saja anti pecah. Selamat mencoba!